さわやかポテトと抹茶アイス

秋はさつまいもや栗がおいしい季節ですね。今回はちょっと気取って和風のデザートにしてみました。
さつまいもにレモンの風味をきかせて、甘みをはちみつでつけ、抹茶のアイスクリームとあわせてみました。さわやかな酸味をきかせた、さっぱりしたスイートポテトっていうところです。レモン果汁を使うと色もきれいになりますね。上にのせた葉っぱは、我が家のプランターで育ったスィートバジルです。

さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらしてから柔らかくゆでます。レンジ加熱してももちろんOKです。柔らかくなったら熱いうちに適当につぶし、レモン果汁とはちみつを加えて好みの味にします。ツブツブがあっても歯触りがおもしろいので、つぶし加減もお好みでどうぞ。滑らかなのがお好きな方は裏ごしすればいいですね。
冷やした器に抹茶アイスを入れ、その上にお芋をきれいに盛りつけて完成です。
左の小さな器のほうは、普通のスィートポテト風。牛乳と砂糖を混ぜ、シナモンをちょっと振ってあります。こちらの方がちょっとこってり味ですが、これもおいしいです。簡単なのでぜひどうぞ。