そばだんご

そば好きのワタシ。ときどき作るそばがきを見て、そばだんごもできそうって思って作ってみました。
たれは、黒ゴマとくるみの2種類。ゴマだれは、擦った黒ゴマの中に、アルコール分をとばしたみりんを加えて甘みとテリを出します。あまり流れない程度の濃度に調整します。
くるみだれは、少しつぶつぶを残して擦ったくるみに砂糖を加え、ほんの少し塩を入れます。こちらには白ごまを加えてもおいしいです。
そばがきは、水にそば粉を入れて火にかけ、練りながら作る方法と、そば粉に沸騰したお湯を入れながら、手早くかき混ぜて作る方法があります。どちらも結構力がいりますが、がんばって練って下さいね。熱いうちにだんごに丸め、串にさしてたれをかけます。
だんごを一度アミやオーブントースターで焼いてから、たれをかけても香ばしくておいしいですよ。また、たれをだんごの中にいれて作ってもいいですね。